Tajine de poisson à la marocaine

 Ingrédients

 1Kg de poisson coupé en morceaux

 gros citron, 4 gousses d’ail 1

2 grosses tomates

2 poivrons verts

3 pommes de terre moyennes

4 carottes

1 gros bouquet de coriandre

1 verre d’olives vertes

1 c. à soupe de cumin

1 c. à soupe de paprika

1 c. à café de poivre

½ verre d’huile d’olive

1 pincée de sel

Préparation

Hachez la coriandre, pressez l'ail et après avoir lavé les tomates, coupez-les en petits dés.

Mélangez l'huile d’olive, la coriandre, le cumin, le paprika, le poivre, l'ail, les tomates coupées, le jus d’un citron et le sel.

Versez le mélange dans une grande assiette plate et ajoutez-y les morceaux de poisson. Malaxez longuement le poisson et farcissez les ouvertures avec le mélange.

Pelez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites griller les poivrons sur la flamme du gaz (ou au four), retirez la peau en la grattant sous l'eau du robinet et coupez-les en grosses lanières.

Prenez le plat à tajine. Dans le fond du plat, disposez les bâtonnets de carottes et mettez le poisson par-dessus.

Ajoutez un verre d’eau à ce qu’il reste du mélange dans l’assiette plate et versez le tout dans le plat à tajine. Couvrez avec les pommes de terre, les poivrons, les olives et les morceaux de citron.

Fermer le plat à tajine et laisser cuire environ 40 min à feu très doux. Il est indispensable d’utiliser un diffuseur de chaleur entre la flamme du gaz et le plat à tajine.

Servez le tajine de poisson bien chaud.

plat marocaine mariage

 salade marocaine riche

plat principal

tajin d'angeau aux pruneaux

 couscous

desserts

avec

une verre de the a la mente 

gâteaux marocaine(hliwate)

Thé a la mente

Ingrédients (4 personnes):

Il vous faut (les quantités sont à varier selon la taille de votre théière
la mienne a 1/2 l de contenance): 1/2 litre d'eau
2C. à soupe bombée de thé vert
1 grosse poignée de menthe fraîche (plus il y en a
plus votre thé sera parfumé)
8 à 10 morceaux de sucre selon vos goûts

Préparation:

Faites chauffer l'eau dans une casserole ou une bouilloire. Mettez le thé vert au fond de la théière, arrosez le avec 1/2 verre d'eau bouillante, remuez et jetez l'eau.

Lavez les feuilles de menthe et mettez-les dans la théière. Ajoutez le sucre puis remplissez la théière avec le reste d'eau et laissez infuser environ 5 minutes.

versez le thé dans un verre puis remettez le dans la théière et répètez 2 à 3 fois afin que les ingrédients se mélangent bien et que le thé "s'aére" puis servez (avec des bons gâteaux arabes !!!).

Boule de neige : petits gâteaux fondants à la noix de coco

Ingrédients (8 personnes):

500g de farine
200g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1/2 verre d'huile
Pour le décor :
250g de confiture d'abricot
3 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
  Noix de coco râpée

Préparation:

Travaillez les œufs avec les deux sucres.

Ajoutez l'huile, mélangez et ajoutez la farine avec la levure chimique. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Confectionnez des petites boulettes que vous déposerez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé

Enfournez à 180° pendant 10 mn.

Une fois sortie du four , trempez les boulettes dans de la confiture d'abricot parfumé avec 3 à 4 cuillères d'eau de fleur d'oranger et passez les dans la noix de coco

.